Migas Extremeñas

Migas Extremeñas

Ingredientes:

• 200g de tocino.
• 2 pimientos secos.
• 2 dientes de ajo.
• Aceite.
• 1 pan del día anterior.
• Sal.

Elaboración:

1. Partir el pan por la mitad,cortarlo en rebanadas horizontales y, seguidamente en pequeños trozos del tamaño de una avellana.
2. Poner las migas de pan en una servilleta ,con agua y mezclar bien;envolverlas en la misma servilleta y dejarlas en reposo.
3. Cortar en cuadros el tocino y el pimiento.
4. En una cazuela amplia con aceite hirviendo,dorar los dientes de ajo;retirarlos y añadir las migas,removiendo sin cesar ;salar.
5. Añadir entonces el tocino y el pimiento,remover hasta que las migas los absorban y , por último, servir muy calientes en la misma olla.